[客家风情]千年康禾茶欲蓄势突围
千年康禾茶欲蓄势突围
推出“千亩茶叶示范点”引领三千农户种植 期盼有实力的公司助推康禾茶产业化发展重振昔日辉煌
远远望去，山头上的茶树并不起眼。走近一看，发现茶树绿意盎然。
尽管茶树长得还不高，但每长高一点，就让康禾镇的茶农看到一点希望。今年，康禾镇搞“千亩茶叶示范点”，意在让清朝康熙期间的贡品——康禾茶能走规模化、产业化发展之路，重振昔日辉煌。
昔日家家种茶 价高俏销
《辞海》的912页上记载，康禾茶是河源的三大特产之一（另两样是蜂蜜和松脂）。据传南宋时期康禾茶已有一定名气，至今该地种茶有近千年历史。而据当地一些老茶农称，在清朝康熙至嘉庆期间，康禾茶作为朝廷贡品送往京城。清朝乾隆年间《河源县志·物产卷》载：“岭南山地产茶者多，而河邑独盛。上莞、康禾诸约，居人生计，多半赖此……”可见康禾茶历史悠久。
据考证，200多年前，康禾人就已大量种植茶树。上世纪五十年代，康禾镇几乎家家户户都种过茶。尽管产量不高，但由于当时的康禾茶叶早已名声在外，茶农们不用自己去叫卖，珠三角、广州等地的商贩会上门来收购。
现年76岁的诸添初在小时候就常和父亲去自家的茶山，那时，他家里有3亩左右的茶树。到了摘茶叶的季节，诸添初就会在茶树间戏耍，顺便帮父亲摘茶叶。一年下来，他家能收获茶叶100多斤。诸添初还清楚记得，那时1斤茶叶能卖到30斤稻谷的价钱。
62岁的杨春泉提起那个时候的康禾茶，就喜笑颜开。他曾帮不少外出干部买过茶叶，其中大禾村的石塘茶最讨品茶人的喜欢。他说，1970年，石塘茶要卖8元1斤，到1974年时则卖到12元1斤。
叶锦雄于1976年时任西华茶厂的厂长，这个茶厂在康禾。经过努力，该茶有茶树280亩，茶树有1米高左右，茶带也很整齐，一眼望去，别有一番景色。当时茶厂的茶叶一部分交给公社，一部分分给员工，公社的茶叶多数是给了上级部门。由于细叶茶的产量不高，茶厂引进了外地的大叶青，虽说产量上去了，但口感却没有原来的细叶茶好。于是在1981年，西华茶厂又改种细叶茶。
由于当时康禾的农户多数是把种茶树是当作副业，挣点钱补贴家用，所以尽管许多人种了茶树，但都是各自为阵，由外地茶贩子来解决茶叶销售问题，这对康禾茶后来的发展极为不利。
掺假让康禾茶陷入困境
到了上世纪八十年代，康禾茶农们突然发现，外地上门来收购茶叶的人渐渐少了，就算来了人也把价格压得很低。茶农们困惑了，莫非康禾茶不受欢迎了？
时间一长，一些茶农发现市场叫卖的康禾茶并不是原汁原味的康禾茶，原来不少茶贩子把其他茶叶掺到了康禾茶中。
康禾茶的名声被掺假的茶叶诋毁了，茶叶的价格也越来越低。茶农们开始心灰意冷，对茶树疏于管理，有些农户则根本不打理茶树了。一时，杂草还高过了茶树。有些农户则拒绝把茶叶卖给茶贩子，留起来自己喝。本来就产量不高的康禾茶在市场的“声音”由此越来越小，而茶贩子只好用更多的其他茶叶来冒名康禾茶，这种恶性循环让康禾茶的市场日益萎缩。
杨春泉坦诚地说，由于当时茶叶产量不高，而为了应付上级部门和亲朋好友要石塘茶的需求，他也曾将其他茶叶混入石塘茶叶中。
诸添初提起陷入困境的康禾茶，就摇头叹息，他说，那时的康禾茶真是“生生死死”，一时好一时坏，在茶叶价格低的时候，他家里也没有认真去管理茶树了，原来3亩的茶树慢慢只剩下1亩多茶树能产茶叶。
因许多农户对茶树失去了兴趣，没有精心打理，茶树的品种也慢慢退化。康禾茶本身还有一个弱点就是因为是细叶茶，只能泡头壶茶，泡第二次时，茶的味道就淡了很多。这种弱点没有得到解决，品种又退化，使得康禾茶更加难以从困境中走出来。
市场变化让康禾茶重现生机
茶农对种茶失去信心，康禾茶产量不断降低，但也有着另外一个积极的意义：许多人知道康禾茶有假，购买者也就少了，茶贩子这时再把其他茶叶当作康禾茶来叫卖已引不起品茶人的兴趣，掺假的现象也就慢慢少了。而茶农们发现掺假叶的少了，又逐渐开始种茶。这种“休克疗法”颇有一种置之死地而后生的意味。
到了上个世纪九十年代，康禾种茶的人又开始多了起来。杨春泉于1995年扩种了3亩茶树。1995年至2000年间，康禾茶的价格逐渐上涨，这让农户增添了种茶的信心。2003年，康禾镇12个村的茶价最高的就数大禾村的石塘茶，当时卖到40元1斤，而到了今年，则卖到了80元1斤，一些在中山，东莞工作的康禾人在回康禾前，就会打电话给杨春泉，让他准备好茶叶给他们。
茶价上来了，诸添初也准备明年扩种茶树，刚开始时，他心中还是有个阴影，惟恐茶价会如当初一样崩盘，那就又白费心血了。但他看到康禾镇政府从去年初开始，对发展康禾茶采取了一系列措施，这让诸添初又坚定了扩种茶树的想法，并且还要种植镇政府引进来的“阿里山台茶”。
专家调研建议改良品种
茶农种茶的信心慢慢恢复后，康禾镇领导也及时看到，康禾茶历史悠久，农民有种茶的传统，加上康禾有山地34万亩，把茶叶这篇文章做好了，就能增加农民收入。镇政府同时也意识到，要改变康禾茶以前产量低，农户单兵作战的习惯，才能让康禾茶实现真正的腾飞。
2005年初，镇政府请来华南农业大学专家到康禾镇进行调研。专家通过几天调研，一致认为，这里的气候和土质等自然条件非常好，很适合种茶，但由于管理技术跟不上，茶树有品种退化的迹象。专家还带了一些本地茶叶回去作进一步分析。后在审评报告中认为，康禾白露茶醇厚爽口；康禾春茶香气清纯；康二次摘（茶名）香气持久。专家最后建议，要更换新品种，以解决细叶茶不能多次泡的弱点。
2005年冬，尽管天气寒冷，却挡不住康禾人对种茶的一片热情。在镇政府的组织下，农户开山，挖路，开始种植专家建议种植的“阿里山台茶”。
据康禾镇镇长邝维清介绍，康禾镇从去年开始加大了对康禾茶的扶持力度，请专家来调研更加增强了发展康禾茶叶的信心，搞“千亩茶叶示范点”是要以此带动整个康禾茶的发展。今年，镇政府提出了重塑康禾茶雄风的目标，“示范点”现已种茶500多亩。
欲走产业化之路打响康禾茶品牌
今年上半年，康禾镇政府请来省茶叶研究所的专家来进一步考察论证，并让专家提出发展意见。在两次茶叶种植培训班上，专家的讲课吸引了许多农户前来听课，农户对种茶的信心已经被调动起来。
邝维清说，改良茶叶品种后，现约有3000户农户种茶，如果能让每户农户种植3亩，就能形成规模化和产业化。在茶叶加工上，准备用机器和传统手工加相结合，这样又能保证传统风味，又能提高加工效率。等茶叶产量提高后，就改变现在散装茶叶销售的模式，在包装上下功夫，以全新的面貌把康禾茶推向市场，尽快打响康禾茶品牌。
作为一个老茶农，杨春泉认为，在能保证价格统一的情况下，如果由公司统一收购销售有利于康禾茶的整体经营，他所持理由是，当初许多茶贩子在康禾茶中掺假贩坏了康禾茶的名气，如果由公司统一经营的话就会减少掺假现象，而且，公司要赚钱，就会尽心尽力做好康禾茶销售，做好康禾茶品牌。
现在散装的上莞仙湖茶能卖到200多元1斤，但康禾茶中最好的石塘茶只能卖到80多元一斤，相比之下，康禾茶的市场知名度太低了。在康禾茶和上莞
